Ice Ice Baby – Sommerzeit! Kein langes Gerede: Wir lieben Eis.
J * E * D * E * N **** T * A * G!
Also gibt’s heute mal Lieblingseisrezepte von minimap. Und schau an: Wir haben dieses Jahr beide ein absolutes Faible für Kokosnuss. Was Frisches-Leichtes darf aber gerne auch noch dazu!
Supergut: Für keines der Rezepte braucht ihr eine Eismaschine!
Viel Spaß beim Schlecken!!
Mango-Kokos-Eis
Ein Rezept ohne raffinierten Zucker – ob Honig, Ahornsirup etc.: Ihr entscheidet, womit gesüßt wird!
VORBEREITUNG: 10 Minuten
KÜHLZEIT: 3–5 Stunden
MENGE: 4 Portionen
Zutaten
2 frische Mangos
400 ml gekühlte Kokosnussmilch
etwas Honig oder andere Süße z. B. Ahornsirup
Zubereitung
Die Mangos schälen und würfeln und für mindestens 3–5 Stunden einfrieren. Dann zusammen mit der Kokosnussmilch in einem hohen Gefäß pürieren oder in der Küchenmaschine mixen. Mit Honig o. Ä. süßen. Entweder direkt halbgefroren servieren oder nochmals ins Kühlfach packen.
Sehr cremig und Vorsicht: hoher Suchtfaktor!
Eis am Stiel mit Zuckermais
Klingt schräg, ist aber megalecker. Und Kinder haben einen Riesenspaß daran, die Maiskörner rauszulutschen.
aus: Chicken & Rice: Frische und einfache Gerichte aus Südostasien
VORBEREITUNG: 10 Minuten
KÜHLZEIT: 6 1/2 Stunden
MENGE: 6 Stück
Zutaten
1 Kolben Zuckermais
400 ml Kokosmilch
70 g Palmzucker oder normaler Zucker
1 Prise Meersalz
Zubereitung
Die Körner vom Maiskolben schneiden. Kolben, Kokosmilch, Zucker und Salz unter Rühren aufkochen. Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Kolben entfernen. Maiskörner einrühren und noch mal ca. 5 Minuten köcheln, bis der Mais gar ist. Die Kokos-Mais-Mischung in Eisförmchen füllen und ins Eisfach stellen. Nach 30 Minuten Holzstäbchen hineinstecken und weitere 6 Stunden gefrieren lassen.
Auch toll: Statt Mais z. B. Beeren & Vanille oder Limette, Minze & Gurke dazugeben.
Eis am Stiel wie Capri Sonne
Auch hier … Ein Rezept ohne raffinierten Zucker – ob Honig, Ahornsirup etc.: Ihr entscheidet, womit gesüßt wird!
VORBEREITUNG: 10 Minuten
KÜHLZEIT: 3–5 Stunden
MENGE: 6 Stück
Zutaten
500 ml Orangensaft, Direktsaft oder frisch gepresst
20 g Speisestärke
40 g Zucker oder andere Süße nehmen (bitte auf die Dosierung bei andern Süßungsmitteln achten)
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
Zubereitung
Orangensaft in einen Topf geben und die Speisestärke langsam dazugeben. Alles verrühren und auf unterster Hitze leicht erwärmen (ca. 4 Min). Die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals verrühren. Abkühlen lassen und in die Eisförmchen füllen. 3–5 Stunden einfrieren.