Dieses Jahr gab es bei uns im Garten so viele Erdbeeren und so viele Holunderblüten. Da mussten direkt neue Rezepte her. Wir zaubern den Sommer nochmal auf den Tisch! Et Voilá! Hier bekommt ihr von uns zwei „Last-Summer-Snack-Rezepte“ zum easypeasy nachmachen!

*Holunderblütensahne mit Erdbeeren und Kekskrümel

*Pimp my Toast – mit Obst und leckeren Aufstrichen

Holunderblütensahne mit Erdbeeren und Kekskrümel

ZUBEREITUNG 20 Minuten

KÜHLZEIT 3 Stunden

MENGE Circa 8 Portionen​ (100 ml Gläser)

Zutaten

Sahneschicht

2 Blätter weiße Gelantine oder 1 Messerspitze Agar Agar (vegan)

500 ml Sahne

50 g Zucker

1  Vanilleschote oder 1 Pck. Bourbon Vanille

4 EL Holunderblütensirup

Topping

250 g Cantuccini

50 ml Milch

2 Pck frische Erdbeeren

4 EL Holunderblütensirup

Kokosraspel

Zubereitung

  1. Gelatine für die Sahneschicht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Sahne mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote erhitzen und fünf Minuten köcheln sen.
  3. Etwas abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
  4. Mit Holunderblütensirup abschmecken und eine Stunde kühl stellen.
  5. Sahnecreme in Gläser füllen und  einige Stunden kalt stellen.
  6. Cantuccini 10 min in Milch einweichen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Holunderblütensirup marinieren.
  7. Die Cantuccini auf die Sahneschicht füllen danach die Erdbeeren.
  8. Zum Schluss kommen die Kokosraspel oben drauf gesteut.

PIMP MY TOAST

Es muss ja nicht unbedingt der labbrige Weizentoast sein, sondern vielleicht eher ein leckerer Dinkeltoast oder noch besser ein leckeres Kastenbrot vom Bäcker deines Vertrauens (gibt es ja leider gar nicht mehr so viele)! Wir finden auf alle Fälle die tollen Toast-Varianten super und schön anzusehen allemal!

Zutaten

4 Scheiben Toastbrot

2 EL Frischkäse

1 TL Holunderblütensirup

2 Erdbeeren

2 EL Haselnusscreme (Toast Banane und Knuspersterne)

3 Stücke Banane

1 Heidelbeere

1 EL Knuspersterne

1 EL Joghurt

1 TL Chiasaamen

8 Himbeeren

DEKO

Essbare Blüten z.B. Veilchen, Holunderblüten, Thymianblüten, Minzeblüten

Zubereitung

Aufstrich Toast Erdbeere

1 EL Frisckäse mit 1 TL Holunderblütensirup vermischen

Aufstrich Toast Himbeere
 1 EL Joghurt mit 1 TL Chiasaamen vermischen

Der Rest siehe FOTO ;0)

 

 

Bon Appetit !