Dieses Jahr gab es bei uns im Garten so viele Erdbeeren und so viele Holunderblüten. Da mussten direkt neue Rezepte her. Wir zaubern den Sommer nochmal auf den Tisch! Et Voilá! Hier bekommt ihr von uns zwei „Last-Summer-Snack-Rezepte“ zum easypeasy nachmachen!
*Holunderblütensahne mit Erdbeeren und Kekskrümel
*Pimp my Toast – mit Obst und leckeren Aufstrichen
Holunderblütensahne mit Erdbeeren und Kekskrümel

ZUBEREITUNG 20 Minuten
KÜHLZEIT 3 Stunden
MENGE Circa 8 Portionen (100 ml Gläser)
Zutaten
Sahneschicht
2 Blätter weiße Gelantine oder 1 Messerspitze Agar Agar (vegan)
500 ml Sahne
50 g Zucker
1 Vanilleschote oder 1 Pck. Bourbon Vanille
4 EL Holunderblütensirup
Topping
250 g Cantuccini
50 ml Milch
2 Pck frische Erdbeeren
4 EL Holunderblütensirup
Kokosraspel
Zubereitung
- Gelatine für die Sahneschicht in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote erhitzen und fünf Minuten köcheln sen.
- Etwas abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Mit Holunderblütensirup abschmecken und eine Stunde kühl stellen.
- Sahnecreme in Gläser füllen und einige Stunden kalt stellen.
- Cantuccini 10 min in Milch einweichen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Holunderblütensirup marinieren.
- Die Cantuccini auf die Sahneschicht füllen danach die Erdbeeren.
- Zum Schluss kommen die Kokosraspel oben drauf gesteut.
PIMP MY TOAST
Es muss ja nicht unbedingt der labbrige Weizentoast sein, sondern vielleicht eher ein leckerer Dinkeltoast oder noch besser ein leckeres Kastenbrot vom Bäcker deines Vertrauens (gibt es ja leider gar nicht mehr so viele)! Wir finden auf alle Fälle die tollen Toast-Varianten super und schön anzusehen allemal!

Zutaten
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Frischkäse
1 TL Holunderblütensirup
2 Erdbeeren
2 EL Haselnusscreme (Toast Banane und Knuspersterne)
3 Stücke Banane
1 Heidelbeere
1 EL Knuspersterne
1 EL Joghurt
1 TL Chiasaamen
8 Himbeeren
DEKO
Essbare Blüten z.B. Veilchen, Holunderblüten, Thymianblüten, Minzeblüten
Zubereitung
Aufstrich Toast Erdbeere
1 EL Frisckäse mit 1 TL Holunderblütensirup vermischen
Aufstrich Toast Himbeere
1 EL Joghurt mit 1 TL Chiasaamen vermischen
Der Rest siehe FOTO ;0)
Bon Appetit !